Immerso tra le colline e il mare, il cuore storico di Genova si dipana attraverso vicoli stretti, noti come “caruggi”, e piccole piazze. È un’esperienza affascinante perdersi in questo labirinto urbano, lasciandosi sorprendere dall’improvvisa comparsa di antiche chiese o nobili palazzi che narrano storie del passato. Qui, tra edicole votive e botteghe storiche, il tempo sembra fermarsi, offrendo un viaggio nel ricco patrimonio culturale della città.
Nei pittoreschi caruggi, si trovano numerose trattorie che offrono un assaggio autentico della cucina locale. Qui è possibile deliziarsi con piatti tradizionali, preparati come un tempo o reinterpretati con una nota di creatività. Tra le prelibatezze da gustare si annoverano acciughe ripiene, trofie al pesto, pansoti in salsa di noci, stoccafisso, torte di verdure e pesce fresco, il tutto a prezzi accessibili. Queste trattorie di Genova sono autentiche oasi gastronomiche dove i sapori genuini della cucina genovese si fondono con l’atmosfera unica del centro storico.
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Indice
TRATTORIA DELL’ACCIUGHETTA
Trattoria dell’Acciughetta, situata in piazza Sant’Elena, nel suggestivo angiporto storico di Genova tra via Prè e via Gramsci, offre un’esperienza culinaria unica nel suo genere. Definita una delle trattorie più eccentriche della città, la Trattoria dell’Acciughetta propone un menù in continua evoluzione, incentrato sul pescato fresco e caratterizzato da piatti che rivisitano in chiave creativa la tradizione locale. Tra le proposte culinarie, spiccano la frisceu alle erbe e fonduta di acciughe al costo di 9 euro e le trofiette di Sori al pesto a 12 euro. La creatività gastronomica e l’atmosfera vivace rendono questo locale una tappa imperdibile per chi desidera scoprire i sapori autentici della cucina genovese, immergendosi nella tradizione e nell’originalità culinaria della città.
OSTAIETTA
Ostaietta, situata a pochi passi dalla stazione di Genova Brignole, ti invita a gustare l’autentica cucina genovese in un’atmosfera informale e accogliente. Dai primi piatti come il brandacujun (baccalà) alla celebre pasta al pesto, fino ai secondi a base di pesce fresco, ogni piatto è un viaggio nel cuore della tradizione culinaria ligure. Concludi il pasto con un liquore tradizionale della regione per un’esperienza completa. Nonostante i prezzi incredibilmente convenienti, la qualità dei piatti è sempre al top, rendendo Ostaietta uno dei migliori ristoranti di Genova per un’esperienza culinaria autentica senza spendere una fortuna. Tuttavia, data la popolarità del locale e le sue dimensioni ridotte, è consigliabile prenotare con largo anticipo per assicurarsi un tavolo.
TRATTORIA ROSMARINO
Trattoria Rosmarino, situata in Salita del Fondaco 30, offre un’esperienza culinaria unica che combina la tradizione del territorio con una rivisitazione creativa. L’ambiente, che richiama lo stile bistrot parigino, accoglie i clienti con un’atmosfera accogliente e informale, con la possibilità di gustare i piatti sia all’interno che all’aperto.
Tutti i prodotti, dal pane alla pasta fino ai dolci, sono preparati in casa, utilizzando materie prime locali, molte delle quali sono Presìdi Slow Food. Il pesce fresco del mercato è protagonista in molte delle creazioni culinarie proposte. Tra le specialità della casa spicca la Lasagna Rosmarino, preparata con un ragù bianco di manzo, ma il menù offre anche piatti come il baccalà alla Brandacujùn e i ravioli di borragine. Coniugando tradizione e innovazione, la Trattoria Rosmarino rappresenta una tappa imperdibile per chi desidera assaporare i sapori autentici della cucina genovese in un contesto raffinato e accogliente.
TRATTORIA DA UGO
Trattoria Ugo, situata in Via dei Giustiniani 86r, è uno dei locali più iconici di Genova, celato dietro una caratteristica porta da trattoria. Rinomata per il suo pesto di alta qualità, tanto apprezzato da essere spedito su richiesta in varie parti d’Italia, la Trattoria Ugo offre un’esperienza culinaria autentica e genuina. Il menù, stampato sulle tovagliette di carta paglia, presenta una selezione di primi piatti a soli 11 euro, tra cui spiccano le deliziose fettuccine verdi al pesto con patate e fagiolini, accompagnate da sapori tradizionali e genuini. Tra le specialità del locale troviamo la frittura del golfo a 15 euro, perfetta per chi desidera assaporare le prelibatezze del mare.
Da non perdere sono la trippa del Mercoledì, piatto tipico di Genova, e lo stoccafisso del venerdì, piatti che incarnano l’autentica cucina locale. Per concludere in dolcezza, il tiramisù al pistacchio rappresenta il perfetto epilogo di un’esperienza culinaria memorabile presso la Trattoria Ugo.
TRATTORIA DELLE GRAZIE
Trattoria delle Grazie ti accoglie con l’autentico calore ligure, offrendoti una vera esperienza culinaria casalinga. Nel suo ricco menù troverai piatti genuini preparati con ingredienti di stagione, che esprimono il meglio della tradizione culinaria locale. Tra le specialità da non perdere ci sono la pasta al pesto, dal sapore deciso e delizioso, i pansoti conditi con una salsa di noci, le frittelle di baccalà, tra le migliori della città, e i muscoli ripieni, un’opzione appetitosa e delicata. Nonostante le dimensioni ridotte del locale, tipiche delle trattorie del centro storico, l’atmosfera accogliente e familiare rende ogni visita un’esperienza indimenticabile. Si consiglia di prenotare con un po’ di anticipo per assicurarsi un posto in questo gioiello culinario di Genova.
Sà PESTA
Immersa nella vita autentica del cuore antico di Genova, Sa Pesta incarna il calore e la semplicità della tradizione culinaria locale. Da tre generazioni, la famiglia Benvenuto delizia i suoi clienti con piatti genovesi genuini, come le trofie, i pansoti e la cima fatti in casa, proposti a soli 8 euro per i primi e 12-15 euro per i secondi. Oltre a queste prelibatezze, Sa Pesta è rinomata per la sua farinata, preparata con maestria e disponibile nella sua versione classica o arricchita con formaggio, un perfetto spuntino da portare a casa per cena.
Il nome “Sa Pesta”, che significa “sale pestato”, evoca il passato storico dell’osteria, un tempo utilizzata come deposito di sale durante la Repubblica di Genova. Ancora oggi, il mestiere del “tortaio” è mantenuto vivo, offrendo torte di riso e di cipolle squisite, tra cui spicca quella di carciofi, che ha guadagnato al locale una vittoria in una gara cittadina nel lontano 1889. Tuttavia, il piatto più amato rimane il misto della casa, comprendente acciughe ripiene, torte e farinata, un’esplosione di sapori genovesi proposta a soli 10 euro.
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In conclusione, Genova offre una vasta gamma di esperienze culinarie uniche e autentiche. Dai piatti tradizionali come il pesto, le trofie al pesto, e le acciughe ripiene, ai sapori innovativi reinterpretati dalle trattorie più moderne, la scena gastronomica della città è ricca e invitante. Che tu stia cercando un pasto veloce e economico o una cena raffinata, i ristoranti e le trattorie di Genova soddisfano ogni gusto e budget. Con un mix di storia, tradizione e creatività culinaria, un viaggio gastronomico a Genova è un’esperienza imperdibile per tutti i buongustai.
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